இட்லி தோசை உணவு கடை வணிக யோசனை
முதலீடு குறைவாகவும், லாபம் நன்றாகவும், தேவை தினமும் இருக்கும் ஒரு சிறு தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், இட்லி தோசை மையம் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். சிறப்பு என்னவென்றால், இட்லி மற்றும் தோசை தென்னிந்தியாவில் மட்டுமல்ல, நாடு முழுவதும் உள்ள மக்களும் அவற்றை மிகுந்த ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுகிறார்கள். உங்களைச் சுற்றிப் பார்த்தால், மக்கள் பெரும்பாலும் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது லேசான மற்றும் சுவையான ஒன்றைத் தேடுவார்கள், மேலும் இட்லி தோசை மையம் சிறப்பாகச் செயல்படும் நேரம் இது.
இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க, முதலில் நீங்கள் ஒரு நல்ல இடத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் – அலுவலகப் பகுதிக்கு அருகில், பள்ளி அல்லது கல்லூரிக்கு அருகில், சந்தைக்கு அருகில் அல்லது பேருந்து நிலையம் போன்ற இடத்தில். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு வண்டியுடன் தொடங்குவீர்களா, ஒரு கடையை வாடகைக்கு எடுப்பீர்களா அல்லது உங்கள் சொந்த இடத்தில் வேலை செய்யத் தொடங்குவீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பட்ஜெட் குறைவாக இருந்தால், ஒரு வண்டியுடன் தொடங்குவது சரியாக இருக்கும், வருமானம் அதிகரிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு கடையையும் திறக்கலாம்.
இப்போது தயாரிப்பு விஷயம் வருகிறது. இட்லி தோசை செய்ய, உங்களுக்கு செய்முறை நன்கு தெரிந்திருக்க வேண்டும், அல்லது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரரை பணியமர்த்தலாம். சுத்தம், சேவை மற்றும் சுவை – இந்த மூன்று விஷயங்களும் உங்கள் வணிகத்தின் அடித்தளமாக அமைகின்றன. உங்கள் உணவு சுவையாக இருந்தால், வாடிக்கையாளர்கள் மீண்டும் மீண்டும் வருவார்கள், மேலும் சுத்தம் நன்றாக இல்லாவிட்டால், வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு முறை வந்த பிறகு திரும்பி வரமாட்டார்கள். மேலும், வாடிக்கையாளர்களிடம் பேசும் முறையும் மிக முக்கியமானது. புன்னகையுடனும் மரியாதையுடனும் பேசுவதன் மூலம், வாடிக்கையாளர்கள் தானாகவே உங்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களாக மாறுவார்கள்.
இட்லி தோசை மைய வணிகம் என்றால் என்ன
இட்லி தோசை மையம் என்பது ஒரு உணவு வணிகமாகும், இதில் முக்கியமாக இட்லி, தோசை, சாம்பார், தேங்காய் சட்னி போன்றவை பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த வணிகம் ஒரு மினி உணவகம் அல்லது தெரு உணவு விற்பனை போன்றது, அங்கு மக்கள் நின்றுகொண்டோ அல்லது உட்கார்ந்தோ லேசான மற்றும் சுவையான உணவை விரைவாக சாப்பிடலாம். இட்லி தோசை மையம் நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில் இயங்கலாம் – காலை உணவுக்கு காலை 7 மணி முதல் 11 மணி வரை மற்றும் இரவு உணவிற்கு மாலை 5 மணி முதல் இரவு 10 மணி வரை.
இந்த வணிகத்தின் சிறப்பு என்னவென்றால், இதில் அதிக வகைகள் இல்லை, இது சமையலறையை நிர்வகிப்பதை எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், சாதாரண தோசை, மசாலா தோசை, பனீர் தோசை, மைசூர் தோசை போன்ற வகைகளை வைத்திருக்கலாம். இட்லி சாதாரண, காய்கறி அல்லது ரவா இட்லியாகவும் இருக்கலாம். சிலர் இதை அப்பே, ஊத்தப்பம், வடை போன்ற பொருட்களுடன் சேர்ப்பார்கள், இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வகைகளைப் பெறலாம்.
இட்லி தோசை மையத்தின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது. இட்லி வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் தோசையில் எண்ணெய் குறைவாக உள்ளது, இதனால் ஆரோக்கிய அக்கறை உள்ளவர்கள் கூட இதை விரும்புகிறார்கள். எனவே, குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைத்து வகையான வாடிக்கையாளர்களையும் நீங்கள் குறிவைக்கலாம்.
இட்லி தோசை மைய வணிகத்திற்கு என்ன தேவை
இப்போது இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க தேவையான அத்தியாவசியப் பொருட்கள் என்ன என்பதைப் பற்றி நாம் பேசினால், முதலில் உங்களுக்கு சமையலறை உபகரணங்கள் தேவைப்படும். இதில் நல்ல தோசை தவா, கேஸ் அடுப்பு, ஸ்டீமர் (இட்லிகள் தயாரிக்க), பாத்திரங்கள், கத்திகள், கட்டர்கள், மிக்சர் கிரைண்டர் மற்றும் பரிமாறும் தட்டுகள் ஆகியவை அடங்கும். இதனுடன், தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரிக்க அடிப்படைப் பொருட்களும் தேவைப்படும்.
இது தவிர, வாடிக்கையாளர்கள் உணவை சுத்தமாக சாப்பிட சில முறை பயன்படுத்திவிட்டு தூக்கி எறியும் தட்டுகள், கரண்டிகள், காகித நாப்கின்கள் போன்றவற்றையும் நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கடையில் இந்தத் தொழிலைச் செய்தால், ஒரு கவுண்டர், தண்ணீர் கேன் மற்றும் ஒரு சிறிய வாஷ் பேசின் ஆகியவற்றை நிறுவுவது நல்லது.
தொழிலை நடத்த, உங்களுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு ஊழியர்கள் தேவை – ஒருவர் உணவு சமைப்பவர், மற்றவர் பரிமாறுபவர். நீங்களே உணவை சமைக்கத் தெரிந்தால், ஊழியர்களுக்கான செலவை ஆரம்பத்தில் குறைக்கலாம். மேலும், அரிசி, உளுத்தம் பருப்பு, ரவை, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, வெங்காயம் போன்ற தினசரி இருப்பு வைத்திருக்க ஏற்பாடுகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
இதைத் தவிர, இன்னொரு விஷயம், நீங்கள் ஒரு கடையைத் திறந்தால், FSSAI இலிருந்து உணவு உரிமத்தைப் பெறுவது அவசியம், இதனால் வாடிக்கையாளர்களும் உங்கள் மையத்தில் நம்பிக்கை கொள்வார்கள். இந்த விதி கடைகளுக்கு கொஞ்சம் நெகிழ்வானது, ஆனால் உரிமத்துடன் பணிபுரிவது எப்போதும் நன்மை பயக்கும்.
இட்லி தோசை மைய வணிகத்திற்கு எவ்வளவு மூலதனம் தேவைப்படுகிறது
இப்போது மிக முக்கியமான கேள்வியைப் பற்றிப் பேசலாம் – இந்தத் தொழிலில் எவ்வளவு மூலதனம் தேவைப்படும். பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு சிறிய கடையில் தொடங்கினால், ₹ 50,000 முதல் ₹ 70,000 வரை இந்த வேலையைத் தொடங்கலாம். இதில் உங்கள் வண்டி, எரிவாயு சிலிண்டர், தவா, இட்லி ஸ்டீமர், மிக்சர் மற்றும் சில ஆரம்ப மூலப்பொருட்களின் விலை அடங்கும்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய கடையை வாடகைக்கு எடுத்து இந்த வேலையைத் தொடங்க விரும்பினால், செலவுகள் சற்று அதிகரிக்கலாம் – சுமார் ₹ 1,00,000 முதல் ₹ 1,50,000 வரை. இதில் வாடகை வைப்புத்தொகை, அடிப்படை உட்புறம், தளபாடங்கள், மின்சார-நீர் இணைப்பு, ஊழியர்களின் சம்பளம் மற்றும் ஆரம்ப இருப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த இடத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த செலவு இன்னும் குறைவாக இருக்கலாம். மேலும், நீங்கள் அதை உங்கள் நகரம் அல்லது கிராமத்தில் தொடங்கினால், வாடகை மற்றும் செலவு அங்கு மலிவானதாக இருப்பதால் செலவு இன்னும் குறைவாக இருக்கலாம்.
தினசரி செலவுகளில் மூலப்பொருள், எரிவாயு, ஊழியர்களின் சம்பளம் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் வணிகம் இயங்கத் தொடங்கியதும், தினசரி விற்பனை ₹3,000 முதல் ₹10,000 வரை இருக்கலாம். தோசை மற்றும் இட்லி குறைந்த விலையில் கிடைக்கும், ஆனால் அவற்றின் சந்தை விலை ₹30 முதல் ₹80 வரை இருக்கலாம் – அதாவது, லாபம் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
இதையும் படியுங்கள்………..